Suer 🎲
Technique de cuisson douce consistant à cuire des légumes dans une petite quantité de matière grasse à feu doux jusqu'à ce qu'ils s'amollissent et deviennent translucides, sans coloration.
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| التشويح | lemma |
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| Sweating (cooking technique) | lemma |
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| Rehogado | lemma |
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| धीमी आँच पर भूनना | lemma |
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| Refogado | lemma |
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| Terletme | lemma |
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| 低温油炒 | lemma |
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🌐 English — Sweating (cooking technique)
A gentle cooking technique in which vegetables are cooked in a small amount of fat over low heat until they soften and become translucent, without browning.
🌐 中文 — 低温油炒
一种温和的烹饪技法，将蔬菜放入少量油脂中以小火加热，使其变软、呈半透明状而不上色。
🌐 العربية — التشويح
أسلوب طهي لطيف تُطهى فيه الخضروات بكمية قليلة من الدهن على نار هادئة حتى تلين وتصبح شفافة دون أن تتحول إلى اللون البني.
🌐 Español — Rehogado
Técnica culinaria suave en la que las verduras se cocinan con una pequeña cantidad de grasa a fuego bajo hasta que se ablandan y se vuelven translúcidas, sin llegar a dorarse.
🌐 Français — Suer
Technique de cuisson douce consistant à cuire des légumes dans une petite quantité de matière grasse à feu doux jusqu'à ce qu'ils s'amollissent et deviennent translucides, sans coloration.
🌐 de — Andünsten
Eine sanfte Gartechnik, bei der Gemüse in wenig Fett bei geringer Hitze gegart wird, bis es weich und glasig ist, ohne zu bräunen.
🌐 pt — Refogado
Técnica culinária suave em que os legumes são cozinhados com uma pequena quantidade de gordura em lume brando até ficarem macios e translúcidos, sem dourar.
🌐 tr — Terletme
Sebzelerin az miktarda yağda kısık ateşte, renk değiştirmeden yumuşayıp saydamlaşana kadar pişirildiği yumuşak bir pişirme tekniği.
🌐 hi — धीमी आँच पर भूनना
एक कोमल पकाने की विधि जिसमें सब्ज़ियों को थोड़ी मात्रा में वसा के साथ धीमी आँच पर तब तक पकाया जाता है जब तक वे मुलायम और पारदर्शी न हो जाएँ, बिना भूरी हुए।