увар 🎲
(ошибка заполнения)
Формы (1)
| فقدان الطهي | lemma |
Формы (1)
| Kochverlust | lemma |
Формы (1)
| Boil-down | lemma |
Формы (1)
| Merma de cocción | lemma |
Формы (1)
| Perte à la cuisson | lemma |
Формы (1)
| पकाने में हानि | lemma |
Формы (1)
| Perda de cocção | lemma |
Формы (1)
| Pişirme kaybı | lemma |
Формы (1)
| 熬煮损耗 | lemma |
Пока нет связанных полок. Скоро появятся.
🌐 中文 — 熬煮损耗
食物在烹煮过程中因水分蒸发而减少的重量和体积，或煮沸后浓缩的汤汁。
🌐 العربية — فقدان الطهي
انخفاض وزن الطعام وحجمه أثناء الطهي بسبب تبخر الماء، أو المرق المركز الناتج عن الغليان.
🌐 Español — Merma de cocción
La reducción de peso y volumen de un alimento durante la cocción por pérdida de humedad, o el caldo concentrado que resulta de hervir.
🌐 Français — Perte à la cuisson
La réduction du poids et du volume d'un aliment pendant la cuisson due à la perte d'humidité, ou le bouillon concentré obtenu après ébullition.
🌐 de — Kochverlust
Die Verringerung von Gewicht und Volumen eines Lebensmittels beim Kochen durch Feuchtigkeitsverlust oder die beim Kochen entstehende konzentrierte Brühe.
🌐 pt — Perda de cocção
A redução de peso e volume de um alimento durante o cozimento pela perda de umidade, ou o caldo concentrado resultante da fervura.
🌐 tr — Pişirme kaybı
Yiyeceklerin pişirme sırasında nem kaybı nedeniyle ağırlık ve hacim olarak azalması ya da kaynatma sonucu oluşan konsantre suyu.
🌐 hi — पकाने में हानि
खाना पकाने के दौरान नमी की हानि से भोजन के वजन और आयतन में कमी, या उबालने से बना गाढ़ा रस।
🌐 English — Boil-down
The loss of weight and volume in food during cooking due to moisture evaporation, or the concentrated liquid left after boiling.