Brunissement 🎲
Processus par lequel les aliments deviennent bruns pendant la cuisson, développant couleur et saveur par des réactions telles que la réaction de Maillard et la caramelisation.
Пока нет связанных полок. Скоро появятся.
🌐 English — Browning
The process by which food turns brown during cooking, developing color and flavor through reactions such as the Maillard reaction and caramelization.
🌐 中文 — 褐变
食物在烹饪过程中变成褐色的过程，通过美拉德反应和焦糖化等反应产生颜色和风味。
🌐 العربية — التحمير
عملية تحول الطعام إلى اللون البني أثناء الطهي، مما يطور اللون والنكهة من خلال تفاعلات مثل تفاعل ميلارد والكرملة.
🌐 Español — Pardeamiento
Proceso por el cual los alimentos adquieren un color marrón durante la cocción, desarrollando color y sabor mediante reacciones como la reacción de Maillard y la caramelización.
🌐 Français — Brunissement
Processus par lequel les aliments deviennent bruns pendant la cuisson, développant couleur et saveur par des réactions telles que la réaction de Maillard et la caramelisation.
🌐 de — Bräunung
Der Prozess, bei dem Lebensmittel beim Kochen braun werden und durch Reaktionen wie die Maillard-Reaktion und die Karamellisierung Farbe und Geschmack entwickeln.
🌐 pt — Escurecimento
Processo pelo qual os alimentos ficam marrons durante o cozimento, desenvolvendo cor e sabor por meio de reações como a reação de Maillard e a caramelização.
🌐 tr — Kahverengileşme
Yiyeceklerin pişirme sırasında kahverengileşmesi ve Maillard reaksiyonu ile karamelizasyon gibi reaksiyonlarla renk ve lezzet geliştirmesi süreci.
🌐 hi — भूरापन
पकाने के दौरान भोजन के भूरे रंग में बदलने की प्रक्रिया, जिसमें मेलार्ड अभिक्रिया और कैरामेलाइजेशन जैसी अभिक्रियाओं से रंग और स्वाद विकसित होता है।