Escurecimento 🎲
Processo pelo qual os alimentos ficam marrons durante o cozimento, desenvolvendo cor e sabor por meio de reações como a reação de Maillard e a caramelização.
Пока нет связанных полок. Скоро появятся.
🌐 English — Browning
The process by which food turns brown during cooking, developing color and flavor through reactions such as the Maillard reaction and caramelization.
🌐 中文 — 褐变
食物在烹饪过程中变成褐色的过程，通过美拉德反应和焦糖化等反应产生颜色和风味。
🌐 العربية — التحمير
عملية تحول الطعام إلى اللون البني أثناء الطهي، مما يطور اللون والنكهة من خلال تفاعلات مثل تفاعل ميلارد والكرملة.
🌐 Español — Pardeamiento
Proceso por el cual los alimentos adquieren un color marrón durante la cocción, desarrollando color y sabor mediante reacciones como la reacción de Maillard y la caramelización.
🌐 Français — Brunissement
Processus par lequel les aliments deviennent bruns pendant la cuisson, développant couleur et saveur par des réactions telles que la réaction de Maillard et la caramelisation.
🌐 de — Bräunung
Der Prozess, bei dem Lebensmittel beim Kochen braun werden und durch Reaktionen wie die Maillard-Reaktion und die Karamellisierung Farbe und Geschmack entwickeln.
🌐 pt — Escurecimento
Processo pelo qual os alimentos ficam marrons durante o cozimento, desenvolvendo cor e sabor por meio de reações como a reação de Maillard e a caramelização.
🌐 tr — Kahverengileşme
Yiyeceklerin pişirme sırasında kahverengileşmesi ve Maillard reaksiyonu ile karamelizasyon gibi reaksiyonlarla renk ve lezzet geliştirmesi süreci.
🌐 hi — भूरापन
पकाने के दौरान भोजन के भूरे रंग में बदलने की प्रक्रिया, जिसमें मेलार्ड अभिक्रिया और कैरामेलाइजेशन जैसी अभिक्रियाओं से रंग और स्वाद विकसित होता है।