Rancidity 🎲
The process by which fats and oils oxidize or hydrolyze, developing unpleasant odors and flavors.
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🌐 English — Rancidity
The process by which fats and oils oxidize or hydrolyze, developing unpleasant odors and flavors.
🌐 中文 — 酸败
油脂在氧化或水解作用下产生不良气味和味道的过程。
🌐 العربية — التزنخ
العملية التي تتأكسد أو تتحلل فيها الدهون والزيوت، فتتطور روائح وطعم غير مرغوب فيه.
🌐 Español — Enranciamiento
Proceso por el cual las grasas y los aceites se oxidan o se hidrolizan, desarrollando olores y sabores desagradables.
🌐 Français — Rancissement
Processus par lequel les graisses et les huiles s'oxydent ou s'hydrolysent, développant des odeurs et des saveurs désagréables.
🌐 de — Ranzigwerden
Der Prozess, bei dem Fette und Öle oxidieren oder hydrolysieren und dabei unangenehme Gerüche und Geschmäcker entwickeln.
🌐 pt — Rancificação
Processo pelo qual gorduras e óleos se oxidam ou se hidrolisam, desenvolvendo odores e sabores desagradáveis.
🌐 tr — Acılaşma
Yağların oksitlenme veya hidroliz yoluyla hoş olmayan koku ve tat geliştirdiği süreç.
🌐 hi — बासीपन
वह प्रक्रिया जिसमें वसा और तेल ऑक्सीकरण या जल-अपघटन के कारण अप्रिय गंध और स्वाद विकसित कर लेते हैं।