Air-drying and curing 🎲
The process of preserving fish or meat by prolonged drying in air until it acquires a dense texture and a concentrated flavor.
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| Air-drying and curing | lemma |
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| التجفيف والتمليح الهوائي | lemma |
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| Lufttrocknung und Reifung | lemma |
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| Curado y secado al aire | lemma |
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| Séchage et affinage à l’air | lemma |
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| हवा में सुखाना और परिपक्व करना | lemma |
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| Secagem e cura ao ar | lemma |
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| Havada kurutma ve olgunlaştırma | lemma |
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| 风干熟成 | lemma |
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🌐 中文 — 风干熟成
通过长时间在空气中干燥来保存鱼或肉的过程，使其质地紧实、风味浓郁。
🌐 العربية — التجفيف والتمليح الهوائي
عملية حفظ الأسماك أو اللحوم عن طريق تجفيفها في الهواء لفترة طويلة حتى تصبح كثيفة القوام وذات نكهة مركزة.
🌐 Español — Curado y secado al aire
Proceso de conservar pescado o carne mediante un secado prolongado al aire hasta que adquiere una textura densa y un sabor concentrado.
🌐 Français — Séchage et affinage à l’air
Procédé de conservation du poisson ou de la viande par un séchage prolongé à l’air jusqu’à l’obtention d’une texture dense et d’une saveur concentrée.
🌐 de — Lufttrocknung und Reifung
Verfahren zur Haltbarmachung von Fisch oder Fleisch durch langes Trocknen an der Luft, bis eine dichte Textur und ein konzentrierter Geschmack entstehen.
🌐 pt — Secagem e cura ao ar
Processo de conservação de peixe ou carne por secagem prolongada ao ar até adquirir textura densa e sabor concentrado.
🌐 tr — Havada kurutma ve olgunlaştırma
Balık veya etin havada uzun süre kurutularak yoğun bir doku ve konsantre bir lezzet kazanana kadar saklanması işlemi.
🌐 hi — हवा में सुखाना और परिपक्व करना
मछली या मांस को हवा में लंबे समय तक सुखाकर संरक्षित करने की प्रक्रिया, जिससे उसकी बनावट घनी और स्वाद गाढ़ा हो जाता है।
🌐 English — Air-drying and curing
The process of preserving fish or meat by prolonged drying in air until it acquires a dense texture and a concentrated flavor.