Reacción de Maillard 🎲
Una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que dora los alimentos y desarrolla su sabor.
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🌐 English — Maillard reaction
A chemical reaction between amino acids and reducing sugars that browns food and develops flavor.
🌐 中文 — 美拉德反应
氨基酸与还原糖之间产生褐变并形成风味的化学反应。
🌐 العربية — تفاعل ميلارد
تفاعل كيميائي بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة يؤدي إلى اسمرار الطعام وتكوين النكهة.
🌐 Español — Reacción de Maillard
Una reacción química entre aminoácidos y azúcares reductores que dora los alimentos y desarrolla su sabor.
🌐 Français — Réaction de Maillard
Une réaction chimique entre des acides aminés et des sucres réducteurs qui brunit les aliments et développe leur saveur.
🌐 de — Maillard-Reaktion
Eine chemische Reaktion zwischen Aminosäuren und reduzierenden Zuckern, die Lebensmittel bräunt und Geschmack entwickelt.
🌐 pt — Reação de Maillard
Uma reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que doura os alimentos e desenvolve sabor.
🌐 tr — Maillard reaksiyonu
Amino asitler ile indirgen şekerler arasında yiyecekleri kahverengileştiren ve tat oluşturan kimyasal bir tepkime.
🌐 hi — माइलार्ड अभिक्रिया
अमीनो अम्लों और अपचायक शर्कराओं के बीच रासायनिक अभिक्रिया जो भोजन को भूरा करती है और स्वाद विकसित करती है।