Gelatinização 🎲
Processo em que os grânulos de amido absorvem água e incham quando aquecidos, provocando aumento da viscosidade.
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🌐 English — Gelatinization
Process in which starch granules absorb water and swell when heated, causing thickening.
🌐 中文 — 糊化
淀粉颗粒在加热时吸水膨胀并使体系增稠的过程。
🌐 العربية — الجلتنة
عملية تمتص فيها حبيبات النشا الماء وتنتفخ عند التسخين، مما يؤدي إلى زيادة اللزوجة.
🌐 Español — Gelatinización
Proceso por el cual los gránulos de almidón absorben agua y se hinchan al calentarse, provocando un aumento de la viscosidad.
🌐 Français — Gélatinisation
Processus par lequel les granules d'amidon absorbent l'eau et gonflent sous l'effet de la chaleur, entraînant une augmentation de la viscosité.
🌐 de — Gelatinierung
Vorgang, bei dem Stärkekörner beim Erhitzen Wasser aufnehmen und quellen, wodurch die Viskosität zunimmt.
🌐 pt — Gelatinização
Processo em que os grânulos de amido absorvem água e incham quando aquecidos, provocando aumento da viscosidade.
🌐 tr — Jelatinleşme
Nişasta granüllerinin ısıtıldığında su emip şişmesi ve viskozitenin artması süreci.
🌐 hi — जिलेटिनीकरण
वह प्रक्रिया जिसमें स्टार्च के कण गर्म होने पर पानी सोखकर फूल जाते हैं और मिश्रण की श्यानता बढ़ जाती है।