Acılaşma 🎲
Yağların oksidasyon veya hidroliz nedeniyle acılaşması ve hoş olmayan koku ve tatlar oluşturması süreci.
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🌐 English — Rancidification
The process by which fats and oils become rancid through oxidation or hydrolysis, producing unpleasant odors and flavors.
🌐 中文 — 酸败
脂肪和油脂通过氧化或水解变得酸败，产生不良气味和味道的过程。
🌐 العربية — التزنخ
عملية تحول الدهون والزيوت إلى حالة زنخة بسبب الأكسدة أو التحلل المائي، مما ينتج روائح وطعوماً كريهة.
🌐 Español — Enranciamiento
Proceso por el cual las grasas y aceites se vuelven rancios debido a la oxidación o hidrólisis, produciendo olores y sabores desagradables.
🌐 Français — Rancissement
Processus par lequel les graisses et les huiles deviennent rances à cause de l'oxydation ou de l'hydrolyse, produisant des odeurs et des saveurs désagréables.
🌐 de — Ranzigwerden
Der Prozess, bei dem Fette und Öle durch Oxidation oder Hydrolyse ranzig werden und unangenehme Gerüche und Geschmäcker entwickeln.
🌐 pt — Rancificação
Processo pelo qual gorduras e óleos se tornam rançosos devido à oxidação ou hidrólise, produzindo odores e sabores desagradáveis.
🌐 tr — Acılaşma
Yağların oksidasyon veya hidroliz nedeniyle acılaşması ve hoş olmayan koku ve tatlar oluşturması süreci.
🌐 hi — बासीकरण
वसा और तेलों के ऑक्सीकरण या जल-अपघटन से बासी होने की प्रक्रिया, जिससे अप्रिय गंध और स्वाद उत्पन्न होते हैं।